056 059HE526

56 HHy väy vä EElämälämä ” Opin jo nuorena, että yrittäjyys tarkoittaa paljolti työtä, vastuuta ja sitoutumista”, kertoo 62-vuoti- as ravintoloitsija Tarja Palomäki . Hänen äidillään oli useampia sisustusliikkeitä ja perheen isä Jorma Railonkoski hyppäsi pois turvalli – sesta diplomi-insinöörin työstä perustaak- seen ravintolan. Kaikkiaan hän oli perusta- massa noin kymmentä eri ravintolaa ympäri Helsinkiä. Yksi näistä oli keskustassa sijaitseva Sto – ryville. Sittemmin suosittuja kohtaamispaik- koja on perustettu enemmänkin. Yrittäjän elämää Menestynyt toisen polven ravintola-alan yrittäjä on oppinut kuuntelemaan itseään ja huolehtimaan riittävästä levosta. Hän on iän myötä huomannut, että vaikeimmatkin tilanteet menevät lopulta ohi. Teksti: Kati Wikström Kuvat: Tarja Palomäen kotialbumi ”Ihmisten tarve kohdata toisiaan ei ole kadonnut minnekään”, kiteyttää Tarja Palomäki. Elämyksiä, iloa ja ihmisiä Yhdessäoloa kaipaavat kaikki HHy väy vä EElämälämä 57 → Tarja Palomäki oli jo lapsena varsin omatoiminen ja puuhakas. Tarja Palomäki piti puheen isänsä Jorma Railonkosken muistokonsertissa, jazzmies oli monien rakastama ravintoloitsija. Jorma Railonkoski oli perustamassa kaikkiaan noin kymmentä ravintolaa. Tämä on Tarja Palomäen viimeinen kuva isästään. ”Ravintola-ala oli osa arkeamme ja nuo- ruuttani, vaikka aluksi jännitin isän rohkeaa hyppyä tuntemattomaan. Hän rakasti hyvää ruokaa ja juomaa, mutta minä pelkäsin kon- kurssia. Toisaalta näin myös sen, miten ra- vintolat voivat tuoda ihmisille iloa, elämyk- siä ja yhteisöllisyyttä.” ”Työskentelin 15-vuotiaana isän Ros – mariini -ravintolassa. Samaan aikaan kou- luttauduin ensin matkaoppaaksi ja sitten Markkinointi-instituutissa markkinoinnin ja viestinnän maailmaan. Toimin mainostoi- mistossa copywriterina kymmenen vuoden ajan.” Se kausi avasi Palomäelle näkökulmia, ja vahvan pohjan brändien rakentamiseen, ta – pahtumien markkinointiin sekä asiakaskoke- muksen kehittämiseen. Kaikki tiet veivät vää- jäämättä siihen varsinaiseen kutsumukseen. Eräänä päivänä hän tuumasi isälleen, voi- vansa tehdä tämän ravintoloissa töitä. Tämä johti yhdessä yrittämiseen ravintola Copa- cabanassa. IHMISET TARVITSEVAT KOHTAAMISIA Tarja Palomäen varsinainen siirtymä ravin- tola-alalle tapahtui kolmekymppisenä. Ala tuntui hänestä heti omalta, koska siinä yh – distyivät ihmiset, elämykset, markkinointi ja yrittäjyys. ”Pitkät päivät, henkilöstöasiat, viranomais- määräykset ja taloudelliset riskit tulivat no- peasti tutuiksi. Toisaalta opin paljon ja olen aina ollut valmis tekemään töitä tavoittei – deni eteen.” Ravintola-ala on altis vaihteluille, vuok – rat voivat olla suuria eli ala on vaativa ja usein myös armoton. Erityisen konkreetti – sesti tämä näkyi korona-aikana, jolloin Palo- mäen mottoa: ”Kaikesta selvitään” todellakin testattiin. Onneksi vaikeimmatkin tilanteet menevät lopulta oli. Nyt uutena haasteena on lain sallima mah- dollisuus tilata alkoholia kotiin. ”Mielestäni tässä on vaarana se, että ih – miset mököttävät kotona entistäkin enem- Nyt uutena haasteena on lain sallima mahdollisuus tilata alkoholia kotiin. 58 HHy väy vä EElämälämä män. Kotoilun suunta on ollut kasvava ko- rona-ajasta lähtien. Kuitenkin ihmisten tarve kohdata toisiaan ei ole kadonnut minnekään”, tietää Palomäki. ”Saan itsekin voimaa arkeeni nimenomaan ihmisistä. Kohtaamiset, keskustelut ja asiak- kaiden viihtyminen antavat energiaa. Myös perhe ja ystävät ovat tärkeitä voimavaroja, joiden seurassa rentoudun.” Palomäen mukaan ihmiset kaipaavat edel- leen toisiaan, mutta kohtaamiset ovat muut- tuneet tietoisemmiksi. ”Koronavuosien jälkeen moni arvostaa enemmän aitoja elämyksiä ja yhdessäoloa. Digitaalisuus ei ole korvannut ihmiskontak- tia, vaan ehkä jopa lisännyt sen merkitystä.” ”Spontaanius on kadonnut ihmisten koh- taamisista. Me tarvitsemme toisiamme, joten liiallinen kotiin poteroituminen ei mielestä- ni johda mihinkään hyvään.” KOKO PERHEEN PROJEKTI Tällä hetkellä Tarja Palomäellä on neljä ra- vintolaa, joita kaikkia yhdistää halu tarjota ihmisille elämyksiä ja kohtaamisia. Storyville on yksi Helsingin tunnetuim – mista liveklubeista, jossa jazz, soul, blues ja muut live-esiintyjät ovat vahvasti läsnä. Se on erityisen suosittu varttuneemman väen kohtaamispaikkana. Rymy-Eetu puolestaan on energinen bile- ja livemusiikkiravintola sekä Helsingissä että Tampereella. Lisäksi Palomäki on mukana Hard Day’s Night -terassikonseptissa Triplas- sa sekä Maljassa Helsingissä. Suunnitteilla on toiminnan laajentaminen pohjoiseen. Rovaniemeltä olisi jo tilakin val- miiksi katsottuna. ”Yrittäjyys on usein koko perheen yhtei – nen projekti. Perheeni on ollut yrittäjätaipa- leella vahvasti mukana sen eri vaiheissa”, tar- kentaa Palomäki. ”Poikani on erityisen kiinnostunut moot- toriurheilusta, mutta sen lisäksi kiinnostuk- sen kohteena on liiketoiminta ja hän työs- kentelee yrityksissäni. Toivon, että voimme tehdä jatkossakin runsaasti töitä yhdessä, sillä meillä on hyvin läheiset välit.” MERI, AURINKO JA IHMISMIELI ”Nuorempana saatoin tehdä seitsemänä päi- vänä viikossa töitä lähes kellon ympäri. Ny- kyään työpäivät ovat edelleen pitkiä, mutta yritän keskittyä enemmän strategiseen puo- leen ja jättää tilaa myös palautumiselle”, summaa Tarja Palomäki. ”En jaksa valvoa enää samalla tavalla kuin nuorempana, ja palautuminen kestää kauem- min sekä sen merkitys on kasvanut huomat- tavasti.” Hän irtautuu parhaiten työasioista aurin – gon, meren ja uusien ympäristöjen parissa. Siihen on avuksi löytynyt matkailu ja erito – ten Espanjan Torrevieja, jossa Palomäki viet- tää aikaansa aina mahdollisuuksien mukaan. ”Olemme koko perhe viettäneet talvet Torreviejassa kymmenen vuoden ajan, paitsi poikkeuksellisesti viime talvena. Poikani on käynyt osan koulustaan siellä ja monet ystä- Espanjan Torrevieja kutsuu talvisin koko perhettä. Palomäki kertoo poikansa olevan erityisen kiinnostunut moottoriurheilusta, mutta on sen lisäksi mukana perheen ravintolatoiminnassa. ”En jaksa valvoa enää samalla tavalla kuin nuorempana.” HHy väy vä EElämälämä 59 Perhe ja ystävät antavat voimaa ja tuovat iloa Tarja Palomäen arjen kiireisiin. vämme reissaavat kahden maan välissä, esi- merkiksi espanjalaiset vierailevat usein ke- säisin Suomessa.” ”Mieleen on jopa juolahtanut ravintolan perustaminen Espanjaan. Saa nähdä mitä kaikkea tulevaisuus tuo tullessaan”, myhäi – lee Tarja. Auringon ja espanjalaisen merituulen vas- tapainoksi jonkinlainen synkkyys vetää häntä puoleensa. Elokuvat ja erityisesti Nordic noir -lajityyppi kuuluu rentoutumisrepertuaariin. Lisäksi ihmisten pimeät puolet vaativat sel- vennystä. ”Olen kiinnostunut ihmisten psyykestä ja sen koukeroista, siksi luen paljon niin ih – mismielestä kuin psykologiasta sekä elämä- kertoja.” ”Koen olevani melko helppo ja mutkaton ihminen, mutta olen huomannut, etteivät kaikki ole samanlaisia. Minua kiinnostaa se, miksi ihminen luo itselleen jonkinlaisen kuoren, jonka alle voi kätkeytyä. On häm – mentävää, mikäli kaikki ei aina olekaan sitä, miltä aluksi näyttää.” IKÄ ANTAA PERSPEKTIIVIÄ ”Kotioloissa rauha ja turvallisuus ovat tär- keitä. Kotona pitää voida olla oma itsensä ja ladata akkuja. Mielipaikka kotona on tie – tenkin sänky, sillä nukkuminen on ihanaa”, toteaa Palomäki. ”Hyvä elämä on mielestäni sitä, että saa tehdä itselleen merkityksellisiä asioita, viet – tää aikaa rakkaiden ihmisten kanssa ja olla terve. Menestys ei yksin riitä, jos muut osa- alueet eivät ole kunnossa.” Yrittäjänä vapaa-aikaa on usein vähemmän kuin haluaisi, mutta hän pyrkii liikkumaan ja ulkoilemaan mahdollisimman paljon. Ikä on tuonut omat haasteensa, mutta kehoa on toki oppinut kuuntelemaan paremmin. Palomäen terveys on tähän saakka ollut hyvä ja hän kokee sen takia itsensä onnek – kaaksi. Nykyään terveys ei ole itsestäänsel- vyys. ”Haluaisin enemmän lihasvoimaa käsiin ja jalkoihin, sillä voimaa tarvitaan. Tavoitteena- ni olisi treenata tätä varten. Minua kiinnos- taa myös harjoittelumuotona tai chi, sen liik- keiden helppouden takia eivätkä kiinalaisen lääketieteen ikiaikaiset opit voi olla pahaksi.” ”Ikä on antanut rauhallisuutta ja perspek- tiiviä. Olen monessa asiassa nykyään viisaam- pi kuin kolmekymppisenä.” Palomäki haaveilee siitä, että voisi jatkaa elinvoimaisten ravintoloiden rakentamista sekä viettää enemmän aikaa Espanjassa. ”Haluan löytää tasapainon työn ja muun elämän välille. Haaveilen myös siitä, että ym- pärilläni olevat ihmiset voisivat hyvin.” HHEE