060 063HE526

60 HHy väy vä EElämälämä Hyvän ruuan ympärille syntyy parempi päivä Kotikokkipalvelu Senioriherkku ilahduttaa ikäihmisen arjessa laadukkaalla kotiruualla ja mukavilla kohtaamisilla. Teksti: Mari Ahola-Aalto Kuvat: Kotikokkipalvelu Senioriherkku ”Kokkaus on oma intohimoni ja ruuan pitää mielestäni olla maukasta ja terveyttä edistävää. Palvelen myös mielelläni ja haluan tuottaa hyvää mieltä ihmisille”, kertoo Osku Katila lohiwokkia valmistaessaan. HHy väy vä EElämälämä 61 → ”Ihan kuin palvelulle olisi tässä ajassa selkeä tarve ja tilaus.” O n paljon kotona asuvia senio- reita, joiden kunto on heiken- nyt, ja sitä myötä ruokailun laadusta ja syömisestä tingi – tään. Kotikokkipalvelu tuo ammattitaitoisen kokin vierailulle seniorin kotiin valmistamaan ruokaa asukkaan toivei- den mukaan. Kotikokkipalvelu mahdollistaa ja omalta osaltaan turvaa kotona asumista. Kokki apukokkeineen suunnittelee ruuat yhdessä asiakkaan kanssa, toteuttaa ruoka – toiveet ja luo sekä fyysistä että henkistä hy- vinvointia. Hyvä ruoka on iso ilo ja antaa virtaa ikääntyvän elämään. ”Poikani on koulutukseltaan kokki, ja mi- nulla puolestani on kokemusta senioreiden kanssa toimimisesta. Meille syntyi yhteinen idea, jolla voisimme olla avuksi senioreille”, kertoo poikansa kanssa Kotikokkipalvelu Se- nioriherkkua pyörittävä Ulla Katila-Nurkka. ”Olen seurannut lähipiirini vanhenevien sukulaisten toimintakyvyn hiljalleen alene – van ja arkisten askereiden hoitamisen vaikeu- tuvan. Kaupassa käynnistä tulee hankalaa, ja ruuanlaitosta ja terveellisestä syömisestä tin- gitään”, pohtii puolestaan Osku Nurkka , 39. ”Seniori-ikäinen äitinikin innostui asias- ta ja lupautui auttamaan ja tukemaan minua yrityksen alkuvaiheessa ja toimii nyt apukokkinani.” ”Toiminta alkoi tämän vuoden tammi – kuussa ja olemme saaneet paljon hyvää pa- lautetta.” ”Ihan kuin palvelulle olisi tässä ajassa selkeä tarve ja tilaus” sanoo Osku. Mutta äiti ja poika toteavat myös, että kokonaan uuden palvelun läpilyöminen kestää oman aikansa. RAVINTOA JA SEURAA Yksi Kotikokkipalvelun vakituinen asiakas asuu Helsingin Töölössä. ”Me poikani kanssa tapaamme Kampissa, jossa käymme kaupassa tekemässä ruokaos- tokset. Jo ennakolta tutun asiakkaan sairau- desta johtuen me ehdotamme hänelle, mitä ruokaa laitamme, ostamme ruokatarvikkeet valmiiksi ja menemme niiden kanssa hänen luokseen”, kertoo Ulla Katila. Maukkaan ja terveellisen ravinnon lisäksi yhteisöllinen puoli on tärkeä. ”Tästä tulee hyvä mieli myös meille”, hymyilee Ulla Katila yhdessä asiakkaan kanssa. 62 HHy väy vä EElämälämä Ruokapöytä on katettu kylmäsavulohipastalla ja porkkana- punajuuri-omena raasteella heti nautittavaksi. Valmis ateria jääkaappiin tai palastimeen. ”Olin työssä Asumisen apu-yhdistyksessä, joka auttoi senioreita asumisasioissa”, kertoo apukokki Ulla Katila. Osku Katila on saanut koulutuksen ammattikokiksi Omniassa Espoossa. HHy väy vä EElämälämä 63 ”Kun tulemme asiakkaan luokse, ryhdym- me laittamaan suunnittelemaamme ruokaa, jossa päävastuu on pojallani. Minä teen usein raastetta tai vastaavaa ja katan pöydän asiak- kaan kanssa.” ”Kokkaaminen saa kodin tuoksumaan her- kulliselta ja nälän tunteen syntymään”, in- nostuu Osku. ”Toiminnassa on myös yhteisöllinen puoli. Asiakkaan kanssa tulee ruoanvalmistuksen ja ruokailun aikana myös seurusteltua. Usein hän on hieman allapäin oltuaan niin paljon yksin, mutta piristyy siitä päivän mittaan. Tästä tulee hyvä mieli myös meille, hymyi – lee Ulla. ”Useimmiten olemme paikalla 3-4 tuntia kerrallaan ja katsomme, että asiakas syö kunnon annoksen. Haluamme valmistaa ter- veellistä ja maistuvaa ruokaa, jota syö mie- lellään seuraavanakin päivänä. Asiakas on yleensä itse vastuussa ruuan lämmityksestä ja syömisestään. Hänen arkeensa kuuluu paljon eineksiä, joten kotona tehty ruoka maistuu hänelle erinomaisesti.” VAIN PIENIÄ RUOKALASKUJA ”On ollut yllättävää meillekin, kuinka pieniä ruokalaskut ovat olleet, alle 30 euroa kerral- ta. Meillä on täsmäresepti jonka mukaan os- tamme tavarat juuri siihen neljälle hengelle tarkoitettuun annokseen. Teimme esimerkik- si viime kerralla kylmäsavulohipastaa, jonka neljän hengen ainekset maksoivat 25 euroa. Asiakas söi siitä yhden aterian kun olimme paikalla, kaksi tuli jääkaappiin ja vielä kaksi pakastimeen, yhteensä viisi annosta.” Kokkauksen veloitus on 48 euroa tunnil – ta. Palvelu räätälöidään asiakkaan tarpeiden mukaan. Kaupassakäynteineen useamman päivän aterioiden tekoon menee Ulla Kati – lan mukaan kolmisen tuntia. ”Haluammehan luoda myös hyvän kiireet- tömän hetken ikäihmisen kotiin.” Kotikokkipalvelusta saa kotitalousvähen- nyksen. ”Tarjoamme myös ilmaisen tutustumis – käynnin. Käynnillä tutustutaan asiakkaaseen ja hänen toiveisiinsa.” Kotikokki Senioriherkun toiminta-alue on Espoo, Helsinki ja Kauniainen.” HHEE!→  !” # !→→ ”Kotikokkipalvelusta saa kotitalousvähennyksen.”